Gudeg (グドゥッ)
若いジャックフルーツをココナッツミルク、ヤシ砂糖、その他スパイスと一緒にじっくり、甘く煮込んだ料理。
唐辛子の効いた牛皮サンバル・クレチェッ（Sambal Krecek）と
お好みで鶏肉、豆腐、テンペを加えて食べる。
グドゥッには、汁気のない①Gudeg Kering（グドゥッ・クリン）と②汁気のある Gudeg Basah（グドゥッ・バサ）がある。
①Gudeg KeringはGudeg Yu Djumが有名。
グドゥッ屋さんが並ぶWijilan通りにある店もだいたい汁気のないいGudeg Kering。
甘さが強い傾向にあり、ジャワ人以外のインドネシア人も苦手という方も多い・・・。
お土産向けに日持ちする缶詰として売っているのはGudeg Kering。
②Gudeg Basahは、朝ご飯として食べられることが多く、朝道端で売っていることが多い。
朝の屋台では、白ご飯とおかゆが選べるところもある。
旅行者が一番行きやすいのは、Gudeg Sagan
ネットフリックスの「ストリートグルメを求めて」で紹介されたGudeg Mbah Lindu は朝のみの営業、並ぶので早朝を狙うのがおすすめ。
場所が住宅街で営業時間も限られているが、おいしくて有名なGudeg Pawon
などがGudeg Basahの有名店。
Gudeg Pawon