ジョグジャカルタ名物料理

大陸を発見しそうな名前ですが、中部ジャワDemakが発祥の料理。ジョグジャカルタでも親しまれている料理。Kacang Tolo（カチャン・トロ）と呼ばれる豆をスパイス、ココナッツミルクで煮込んだ料理。通常白いご飯を一緒にいただきます。黒い色...

ひんやりサラダスイーツ？！ルジャック・エス・クリム　そもそもRujak（ルジャック）は小さく切ったフルーツや野菜にヤシ砂糖ベースの唐辛子の効いた甘辛いソースをあえたサラダのような料理。お菓子感覚でこちらでは食べられています。このルジャックに...

グドゥッ（Gudeg）は、ジョグジャカルタを代表する郷土料理。若いジャックフルーツ（ナンカ）を、ココナッツミルクとヤシ砂糖、スパイスでじっくりと煮込んだ甘い料理で、茶色くとろりとした見た目が特徴です。一緒に添えられるのは、ピリ辛の牛皮煮込み...