大陸を発見しそうな名前ですが、中部ジャワDemakが発祥の料理。
ジョグジャカルタでも親しまれている料理。
Kacang Tolo（カチャン・トロ）と呼ばれる豆をスパイス、ココナッツミルクで煮込んだ料理。
通常白いご飯を一緒にいただきます。
黒い色のスープの正体はKeluakと呼ばれる木の実のスパイスが入っているから。
人気店 Warung Brongkos Handayani
ジョグジャカルタでブロンコスというとこの店。
王宮南広場の南側に位置し、観光客にも行きやすい場所。
もともとは、飲み物だけを扱っている店だったが、ブロンコスを売り始めたところ評判となり、今では店の看板商品となる。
牛肉を長時間煮込んだEmpal（ウンパル）とセットになったメニュー Brongkos Daging(ブロンコス・ダギン)がおいしい。
