ジョグジャローカル飯ブロンコス Brongkos
大陸を発見しそうな名前ですが、中部ジャワDemakが発祥の料理。ジョグジャカルタでも親しまれている料理。Kacang Tolo（カチャン・トロ）と呼ばれる豆をスパイス、ココナッツミルクで煮込んだ料理。通常白いご飯を一緒にいただきます。黒い色...
ジョグジャカルタローカル飯
ジョグジャローカル飯
ジョグジャローカル飯バッミー・ジャワ Bakmi Jawa
バックミー・ジャワとはBakmi Jawa（バックミー・ジャワ） は、ジョグジャカルタや中部ジャワ地方で親しまれている伝統的な麺料理です。もともとは中国から伝わった麺文化が、ジャワの食材や味付けに合わせてローカライズされ、現在のスタイルに定...
ジョグジャローカル飯イモギリ名物サテ・クラタッ Sate Klathak
サテ・クラタック（Sate Klathak） は、ジョグジャカルタ郊外・イモギリ地方の名物料理です。「サテ」は串焼きを意味し、クラタックではヤギ肉を使用するのが特徴です。味付けは塩とニンニクのみというシンプルさですが、新鮮なヤギ肉を使い、下...
ジョグジャローカル飯ローカル飯 グドゥッ Gudeg
グドゥッ（Gudeg）は、ジョグジャカルタを代表する郷土料理。若いジャックフルーツ（ナンカ）を、ココナッツミルクとヤシ砂糖、スパイスでじっくりと煮込んだ甘い料理で、茶色くとろりとした見た目が特徴です。一緒に添えられるのは、ピリ辛の牛皮煮込み...