ジョグジャカルタ郷土料理

サテ・クラタック（Sate Klathak） は、ジョグジャカルタ郊外・イモギリ地方の名物料理です。「サテ」は串焼きを意味し、クラタックではヤギ肉を使用するのが特徴です。味付けは塩とニンニクのみというシンプルさですが、新鮮なヤギ肉を使い、下...

グドゥッ（Gudeg）は、ジョグジャカルタを代表する郷土料理。若いジャックフルーツ（ナンカ）を、ココナッツミルクとヤシ砂糖、スパイスでじっくりと煮込んだ甘い料理で、茶色くとろりとした見た目が特徴です。一緒に添えられるのは、ピリ辛の牛皮煮込み...